Linaje, Casa Paco Gómez

Nuevo restaurante del Grupo Los Gómez en pleno centro, en la calle Convento Santa Clara 13. José y Marcos Gómez lo han montado como homenaje a su padre, con la idea de recuperar el orgullo por la cocina valenciana de siempre pero con una mirada más actual.

Lo que lo separa del resto de sus locales es la leña: los arroces se cocinan al fuego. En carta hay desde la paella valenciana clásica hasta la de carabineros y torrezno, la de bogavante azul, el arroz del senyoret con rodaballo o la de picaña madurada y tuétano. La brasa completa la propuesta con lubina, rodaballo a la donostiarra, picanha, entrecôte o chuletón de vaca madurada.

De lunes a viernes, de 12:30 a 16:30, sirven menú del día por 27,90 euros. Buena parte del producto viene de la huerta propia del grupo en La Pobla de Farnals.